りふぉんママです~~
手打ちパスタも 日常のことになり、
ご飯を炊くより 簡単になりつつある我が家・・・
で、次は ラザニアを作ってみることにしました~
考えてみれば 伸ばしたパスタ生地を切らずに
そのまま 茹でて、ソースを挟んで焼けばいいだけじゃんっ
、というわけで 挑戦っ
この厚さだと タリアテッレの場合は5分茹でるけど
ラザニアは また焼くので 4分
面倒なのは 1枚か2枚ずつしか 茹でられず、
そのあと、冷水にとって ザルにあげ、水気を切る作業。
水っぽくなると ソースが薄まってしまう。
ここまでできれば
あとは パスタとソースを交互に重ねるだけ。
パスタを覆うように ソースをかけたら
バターを ところどころに 落として、
溶けるチーズを たっぷり~~~ぎっしり~~~~
200度のオーブンで 20分、
チーズに焼き目がついたら 出来上がり~
うんまいっ
ソースが もう少し 濃厚でもよかったかな。
でも あまり濃いと しつこいし~
パスタの端っこが カリカリになった部分も香ばしい。
ちなみに この日のランチもパスタ
なんと、具は 残り物のローストポークと
小松菜とネギ。
調味料は 塩コショウと なんと、醤油麹
なんでもOKなのが また パスタの魅力。
今度は ニョッキ、そして ラビオリを作ってみよ
喪中のため、新年会食堂は 2月に開店の予定、
あの・・・膨大な量の料理の献立は~~
もちろん イタリアン中心だなっ
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