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りふぉんママです~~
旅行は るるぶりふぉんママ、だけど
料理のことを書くときは どうしようかな
いい命名はありませんか?

最近、料理ネタが多い・・・・・
まあ、楽しみは食べること、くらいですからねえ~~

ついに8月
2月の時点で 夏になっても こんなことになっているとは・・・
3月の末になって「これは・・・・」と最悪の予想もしたけど
ほぼ、最悪の予想ですねえ~~

ウィルスをきっかけに
世界がおかしくなっている・・・
この混乱に便乗しよう画策したり
選挙を延期しようとしたり(実際、決定したところもある)
怪しげな勧誘や詐欺も横行
ウィルスは 体の弱いところを突いてきただけでなく
人間の心の弱さも炙りだす
心身共に、ウィルスに立ち向かうことが(勝つ、という意味ではなく)
この状況を切り抜ける方法でしょうね

個人個人の小さな対策が 大きな感染を防ぐ、と思います


さて・・・・
そんな中でも りふぉん食堂
あ・・・・命名は りふぉん食堂でいっかぁ~~

昨日は 久しぶりの 飲み会メニューでした


「説明はいいから 早く食べましょうよ・・・」
りふぉんが 最大限の笑顔で 誘いますが
君のものはありませんよ・・・・・






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さて・・・この皿、How much?
りふぉんパパのオンライン飲み会で 注文が入ったオードブルです

中央は焼き枝豆(塩振った枝豆をグリルで焼いたもの)
その上は 菜園で採れたトマトにアンチョビペーストを乗せたもの
右へ 器に入ったものは タコの煮物
その下が ホッケのスティック焼き
自家製出来立てソーセージ
焼きズッキーニ
スパニッシュオムレツと自家製オリーブの塩漬け

全7種盛りです






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フリッタータに似ていますが
ソーセージを作った残りの肉と溶けるチーズを入れているので
これは スパニッシュオムレツになります







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昨日は このために ソーセージを作りました
今回は 豚挽肉がなかったので
鶏のミンチに豚のバラ肉薄切りを 細かく切って半々で合わせました

前回よりも 少し太いアタッチメントで挑戦
失敗を改良して 準備万端でやったんだけど
アタッチメントが太い分、やはり腸を被せるのが そこそこ大変で
まあ、それさえ うまくできれば あとは ゆっくり押し出していくだけ。
パンパンにならないように うまく肉を移動させながら
腸が破裂しないように ゆっくり、ゆっくり
この点では 豚の腸のほうが楽かな~~~
天然だから 途中に穴があいていることもあり
そこに力がかかってしまうと簡単に破裂しますね

昨日は一度 破裂しました

で、腸は2m 1袋に入っているんだけど
昨日は 半分に切って 1mだけ塩抜きして使いました
どうせ、2mは 長すぎて 途中で 切ることになるし
一度に大量にできても 食べきれない
挽肉をこねるのも 少ないほうが 早くできて 都合がいい






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やはり、二度目、ということもあって
まあまあ 順調にできました~~

パンパンにせず、中身に余裕を持たせることで
捻じったときの圧力を軽減
プチっと切れるのを防げます

1mの腸に 200gの肉で ちょうどいいですね
器具に どうしても残ってしまうので
それは 肉団子にするとか 
昨日のようにスパニッシュオムレツにするとか
ピーマンの肉詰めもいいですね






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りふぉんパパのオンライン宴会は
6時半から なんと 11時過ぎまで続きました
研究室全員参加で 部屋ごとに分かれて話すこともできるZoomらしく
研究のことを話すグループ
世間話のグループ
ゲームをはじめるグループ
あちこちの部屋をうろうろしながら 楽しんだようです
4月から 実際に会っていないけど
みんな、元気にしているようです
一人暮らしで孤独になりがちだけど
みんな、頑張るんだよ~~~
秘書さんも参加でした
私も 料理を運びながら ちょいと参加

もちろん 私もビール、飲んじゃいましたよ
こんな美味しいものがあるのに 飲まずにいられるかっ






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ビールはこれ
エチゴビール
こしひかりビールとか 数種類あって・・・・
私はピルスナー
なんと、オーケストラのデザイン
美味しいビールでした~~


食事は 海鮮丼
もちろん 美味しく完食


さ~~~て、今日は パンを焼く日
どんなパンにしよっかな~~~







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