sotto voce

ジャックラッセルテリアの「りふぉん」とママ+パパの日々の日記です。

料理

残暑きびし~~

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りふぉんママです~~

朝夕、ちょっと お散歩が楽になりましたね~
でも~~太陽が上にあがると
暑い・・・・・

りふぉん・・・お耳が(笑)

でも この夏も食欲は落ちず(少し落ちてほしい)
お腹も調子よく、
特に 気になることもないまま
なんとか 乗り切れそうです
冬はね・・・
それほど 心配はないけど
夏は 熱中症に胃腸、外耳炎とか やはり 心配なことは多い
まだまだ 残暑厳しいので 油断せず・・・ですね

みなさんのワンズはどうかな?






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デッキでの日向ぼっこも再開
でも そんなに 長くはいられないね~~
早く デッキで昼寝ができる季節になるといいな







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パパに
「下にいっちゃダメだぞ・・・」と制止され
「なんでだよっ」
ママが言うと
「あ~~~そうですか」と言うのに
パパだと 一応 抵抗してみる(笑)







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日曜日の朝ごはん
まったく 進歩はないし
(たまには 和食にでも挑戦してみたら?)
冷蔵庫にあるものを並べるだけ
目玉焼きやオムレツは難しい~~と スクランブルに逃げてるし

・・・・でも まあ できてるだけ 良しとしよう








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久しぶりに・・・

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りふぉんママです~~

暑い中にも 秋を感じているのでしょうか
りふぉんが デッキで日向ぼっこしたい、と言い出して
しばらく 風に吹かれていました

このところ、ダイエットのため
野菜と白身魚のスープご飯にしているので
チッコの量が多め・・・・
今朝の体重は 8.35kgくらいかな

ベッドに飛び乗れなくなってきたのは
体重のせいか、後ろ足の老化のせいか
両方でしょうね~~~

でも お腹のくびれ、肋骨にも触れるし
近いうちに 検診をするから 診ていただきましょう
おじいちゃん先生のご意見を聞きたいから
おじいちゃん先生の診察予約の前が・・・・いいな







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さて・・・
珍しく ママは飲み会です
飲み会、といっても 「ワインとチーズ」を味わう会です
よく行くスペイン料理が入っているビルに
小さな、小さな、ワインとチーズのバーがあり
入ってみたいな~~とは思うものの
機会がなかったんですが~~~

昨日、ようやく 満を持して(笑)

金曜日だし、予約もしました
だって 10人も入れば満席
オーナーが一人で切り盛りしている店

「湘南ファーム」
輸入物のチーズやワインが巷にあふれる中
こちらは 国産のチーズとワインのみ・・・・・
このご時世、国内の生産者を守る意味でも
大事な店のひとつです

まずは~~ワイン
山梨のシャルドネから・・・
フルーティーで 軽い飲み口です
ワインはフランス、なんて時代は遠い昔
イタリアはもちろんのこと、
スペイン、ポルトガル、チリなどなど
美味しいワインは いっぱいありますが~~
国産も負けてない

海外でワインの話になると
「日本のワイン・・・レベルが物凄く高い」という称賛を聞きます
日本に行ったら 日本酒なのか、と思いきや
「日本のワインを飲み歩いた」なんて話も聞きます

事実、昨日 店の黒板には 北海道のワインが並び
もちろん 長野、山梨も多かったけど 鳥取なんていうのもあったかな
ワインに適した葡萄・・・という面では
葡萄の産地だから、という常識は違うのかもしれませんね







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そして・・・チーズ
こちらも すべて国産品
日本の牛さんからの恵みがズラリ
3人でいったので 3人で5種類のチーズを注文
カウンターの前のケースに びっしり並んでいるチーズを
一つずつ選ぶのは大変なので
オーナーが
「やさしいチーズ」とか
「バランス」とか
「熟成」とか
「くせのあるチーズ」とか
コンビネーションを考えてくれるので
まずは 色々なチーズがバランスよく提供される
「バランス5種類」をオーダー

で、まず 2種類
白カビチーズと ちょっとウォッシュタイプのチーズ
どちらも 北海道の牛さん提供

付け合わせは ドライフィグ(いちじく)

白カビは 多分 誰でも食べやすいやさしいチーズ
ウォッシュタイプも ウォッシュの中では 軽いほうだと思うけど
ちょっと 癖があるかな
ワインによくあいます
ポテトにつけて食べたいな






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残りの3種類
左の黄色いのは ミモレットの一種
これは非常に希少なチーズだそうで
JALのファーストクラスの前菜に3度使われていて
手に入れることが できない時期があるそう
今度 いつ食べれるのかわからないって
確か、フランスのチーズコンテストで 優勝したチーズ


真ん中は わりとオーソドックスなチーズで
とても 食べやすい
熟成18ヶ月っていってたかな
熟成の部類のチーズですね
1年を超えると チーズも まろやかになります

右は青カビのチーズ
これは 口に入れたとたんに 塩辛さと濃厚さが広がりました
癖はあるけど この5種類の中では 一番 印象が強い
それに~~蜂蜜が添えられていて
ちょびっとつけて食べると~~
さらに 甘さと塩辛さが引き立つ
この相乗効果は何?

・・・・・と パパに言ったら
「チーズに蜂蜜・・・よくあるじゃん」という
私の記憶にはない・・・ということは~~
去年のパパだけが行ったフランスか
職場の近くのイタリアンでも チーズのピザに蜂蜜かけてるって。

ぎゃ~~~~っ
なんたる不覚っ
大いに反省の前世イタリア人なのでした・・・・


・・・・・しばし・・・・・呆然








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気を取り直して~~

お店の名物、ラクレッテ
席に ポテトとパプリカを運んで・・・・






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いざ・・・・熱したチーズをとろ~~~~~~~り
「今日ね~~ズッキーニを切らしちゃったから チーズ多めね」

わぉ~~~~
焦げた部分が もう 最高~~
チーズフォンデュはあまり好きじゃないんだけど
ラクレッテは大好物
チーズを焼いたのって 最高に旨い






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ここで 2杯目のワイン
今度は 長野のワイン
メルローです
メルローは2種類あって
山梨のは上品で軽いらしいけど
あえて~~~長野の野性味あふれるっていうメルローを(笑)

日本のデラウエァーなど数種類の葡萄をブレンドしているそうで
スパイシーで ほどほど ボディーが重い
チーズで 濃厚になってきた口の中には ちょうどいいかな







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ま、でもね~~
ワインとチーズでお腹いっぱいにならないので~~
ピザを2種類

これがね~~~
超美味っ

なかなか準備しないな~~と思ってたら
ささっと手際よく 生地を伸ばして
トマトとチーズを乗せ ものの1分ほど
モチモチの生地に 地元産のトマトと北海道のチーズ
これは「金のマルゲリータ」
なぜ・・・金か、というと~~

もともと 黄色っぽいチーズなんだけど
この時期、青草をたくさん食べた牛さんのミルクが
より 黄色味が強いためだそうです。
そうですよね~~季節によって ミルクも変わる
チーズも変わるわけですよ

そう考えると ほんと、チーズは生き物ですね







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ちりめんじゃこのピザ
ガラっと変わって これも 北海道のチーズと合わせて美味
これでもか、ってくらいちりめんじゃこが乗ってる
しらすでないところが 生臭さを押さえていて美味しい
これが 生シラスとか 普通の釜揚げとかだと 生臭さが
チーズを殺してしまうだろうな~~


一つ 一つ オーダーしたものを 丁寧に説明するオーナー
ipadで 北海道の牧場の写真も見せてくれました
みんなで 可愛い牛さんたちに
「美味しいチーズをありがとうね~~」と感謝


5種類くらいのチーズをつまみにワインを一杯
ふらりと 一人でもいけそうだな



あ、最後に~~「murakami seven」というビールを飲みました
市販はされてないらしい
キリンが出している店用のサーバー
4種類 チョイスして 卸してもらってるらしいですよ
ビール・・・って感じではないな
もっと フルーティーで つまりは飲みやすい
デザートワイン代わりに 飲んでしまいました



向かい側は 鮨バー
スペイン料理で 生ハムも切ってもらって食べたいし
この3軒 はしごしたら 幸せだ~~~







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リフォーム

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僕、りふぉん~~

昨日の朝、僕んちでは 事件が起きたんだよ
土砂降りのなか、パン屋さんへいって
ママは やれやれ~~と コーヒ―タイム
そのとき・・・・・ジャージャー音
あれ? どこか 水道出てる?
ママ、キョロキョロ

次の瞬間・・・・目が点
とりあえず 僕は避難・・・・

エアコンから 水がジャージャー
ポタポタならわかるんだけど
ジャージャーだもんで・・・ママ パニック
おりしも 雨が土砂降り

雨漏り?と思うほど

片手にタオルで水をキャッチ
片手で電話機を握り
電器屋さんにSOS

だって 春に取り付けした新品だよ
運よく、電器屋さんが すぐに到着
コンセントも抜いて 水はすでに止まっていたけど~~

ま、結局 ちょっと どうしてか、という原因はわからないけど
ドレーンに 得たいの知れないものが 詰まっていた、というもの
みたところ、ティッシュがふやけた感じのものらしい
でも 排水口ではなく、エアコンの内部の部分に詰まってたというから
もしかして 最初から 何か紙のようなものが 挟まっていたのかも。

首をかしげる電器屋さん
一応 事なきを得て ホッとするりふぉん家

おまけに エアコンの下は 僕のお家
トイレシートが敷いてあったので 被害は最小限
壁も珪藻土だから 乾けばOK

で~~~






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サークルも全部 移動したのを機会に
僕のお家がリフォームされました
サークルは半分の広さに(主にトイレ用・・・しないけど)

ケージは ドアを取り外し、すぐに入れるように。
ご飯とお水は その隣
なんとなく 掃除がしにくかった一角が すっきり

早速、ケージでお昼寝してみました
なかなかいいです






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次は ご飯のリフォームだな
少し 太り気味の僕
ただ、ご飯の量を減らしては 僕からブーイングの嵐

ママは 考えたね






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今年になって ご飯の器が小さくなった
それは 山盛りだと多いように見えないか、というママの考え
でも~~小さい器は 小さいに変わりない

で~~~
また 元の大きさに戻すことになったんだ
こぼれないし、食べやすい
いっぱい食べた気は・・・・・う~~~ん 微妙






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内容も 野菜中心の鹿肉スープ
小さく刻んだこんにゃくも入ってるし
豆腐やオクラ、納豆のネバネバもダイエットには欠かせない
おからは けっこう カロリーが高いので
お腹の調子を整える程度だな

もちろん、砂肝やレバークッキーももらう
美味しいものを食べて ダイエットだ

・・・・昨日 アルファアイコン着て・・・ちょっときつかった







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最近、ママは お茶の焙煎にはまってる
小さい 焙煎器を買って お茶を1分ほど焙煎してる






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香りも強くなり 味も濃いって。
安物のお茶、開封して時間のたったお茶でも
とっても美味しくなるらしいよ

なにより~~
お茶を淹れる、という作業に 
ゆとりというか 優雅な時間ができるね・・・、とママ
ママが「ゆとり、優雅」って・・・プププ

ほうじ茶までには まだしてないけど
5分くらいで ほうじ茶になるので やってみるらしい







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いよいよです!

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りふぉんママです~~

今夜の「マツコの知らない世界」
ぜひ、ご覧ください
TBS 夜の8時57分からですよ~~

極旨のバウムクーヘンが 沢山でてきます
お取り寄せ、お土産に最適なもの、
レアなもの・・・お菓子好きなら ぜひぜひ・・・
お二人のキャラとマツコさんのつっこみが面白い

楽しみが止まらない!!!

ところで~~
こちらの 超かわいいジャック君
6月生まれの男子です
お里から飼い主さんを 募集しています
可愛いでしょう~~
ラフですね

また 近所に来ないかな(笑)






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で・・・・
近所の弟
本当に 慕ってくれるんですよ
可愛いねぇ~~
なのに りふぉんは つれない






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でもね~~
ママは 見てしまった・・・・

ルイ君が 他のワンコと遊んでいたら
りふぉんが じ~~~~~~~っと 睨んでました
「僕以外に寄るなよ」と 嫉妬の眼差し

だったら もっと 遊んであげなさいよ

・・・・それは 嫌なのね






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微妙な距離感がいいらしいけど~~
昨日は・・・ちょっと 珍しい光景






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ルイ君の目の前で ゴロン
これが りふぉんの精一杯の歓迎行動
ルイ君にお腹みせて 親愛の情かな






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匂いも嗅がせて
ま、プライドの高いおじさんは 色々大変なのね

ルイ君が愛想をつかさないでくれることを祈るよ






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最後のパッションフルーツ
熊本から届きました
いい香りが充満
これで 来年まで 終わりかな



「マツコの知らない世界」
お忘れなく!!!







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中華のあとはお祭り

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りふぉんママです~~

久しぶりで「茶馬燕」の薬膳中華
夏バテを解消しようと 行ってきました

まずは 名物のよだれ鶏
ほとんどの人が頼むでしょうね
辛い蒸し鶏なんだけど これが 美味しい
食欲が沸く味です






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タコの香草ソースかけ
これも 定番
タコが柔らかいので 大好き






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これは 今回初もの
ピータンと油揚げと それにミントの葉の和え物
どんなコンビネーションか、と思うけど
これが 面白い
ミントがいい仕事をしてるんですわ
なんか さっぱり スッキリする味です






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私の大好物 ハチノスの鍋
これがね~~~歯ごたえといい、味わいといい 抜群
白いご飯にぶっかけて食べたいとこ
スープも ピリ辛だけど ほぼ 完食






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羊の串焼き
一本からオーダーできます
これも 山椒がたっぷりかけて焼いてあって 香ばしい
ビールにあうけど 生憎車なので 東方美人茶で我慢







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最後は 天然海老のマレーシアソース焼きそば
プリっぷりの海老が 美味っ
全て ハーフサイズの皿にして 種類を食べる作戦
ちょうどいい感じで 満足
こころなしか 元気が出ました

薬膳料理で、調味料に添加物を使わない主義の店
「薬膳中華」という本も出したみたいです

とても家ではできない料理だから
食べに行く価値あり・・・・







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帰宅して 待っていたりふぉんを誘い
近所のお祭りへ・・・・
あまり 音が聞こえないし、静かなのか、と思いきや
物凄い盛り上がりかた・・・・どうしたんだっつ~~くらい
踊りの輪があり、ものすごい盛り上がってる
周りでは BBQに屋台・・・・
近所の人が全員 来てるんじゃないか?ってほど。
マンションが新しくなって 若い住民が増えたのかな
まあ、でも いいことです







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りふぉんも びっくりしながらも
キョロキョロ くんくんしながら歩きました
いい夜散歩になったね







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りふぉん@2008年元旦生まれ。11歳になりました!!いつも応援ありがとうございます。
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