sotto voce

ジャックラッセルテリアの「りふぉん」とママ+パパの日々の日記です。

料理

フリッタータ

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りふぉんママです~~

イタリア旅行に行った友人から
ドライトマトをもらったので
久しぶりで フリッタータを焼きました

フリッタータとは
イタリア風のキーシュ
固くなったパンの再利用する料理です
材料はシンプル

タマゴとパン粉とパルメザンチーズ
味付けは 塩コショウだけで、
あとは お好みで ミントの葉やケッパー
ちょっとした香りや酸味などを 加えます

昨日は ドライトマトと大葉をちぎって入れました


焼き上がり、切ったところは こんな感じ
パン粉がポイントで いいパン粉だと ふっくら仕上がります






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材料を混ぜて
多めのオリーブオイルをフライパンに入れ
軽く揚げ焼きみたいにして じっくり弱火で焼いていきます






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表面が乾いたら 裏返し
こんな風に こんがり・・・・






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押してみて 弾力があれば 出来上がり

今朝のパパ朝食のお助け一品
パン粉は 自家製が一番ですが~~
すぐ近くに天然酵母でパンを焼いているパン屋さんがあり
そこで パン粉をわけてくれるのです
いいパン粉なので 出来上がりも上々です






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昨日のお散歩
なんと・・・・ジャックに5匹遭遇
すべて 初めまして、のジャックでした~~
こんなことって 珍しい


先日、私が へたりこんだ町内会館脇の自販機
りふぉんが覚えていて
「ママ、休む?」って 聞いてくれました
よく覚えているね~~
ありがとね・・・大丈夫だよ・・・・






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そこから 100m
今度は りふぉんが 道の真ん中で へたりこみ

な~~~んだ
りふぉんが 休みたかったのか~~






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5分ほど 休憩
けっこう 蒸し暑いお散歩でした~~



昨日は おじいちゃん先生の診察で病院へ行ったんだけど~
昨夜、足の付け根に 小さい黒いできものを発見
昨夜のうちに 写メして 先生に送っておいたら
今朝、もう みてくださって
「何時でもいいから 連れてきて」

次回の予約まで 気にしているのも不安なので
しょうがない、行ってきますわ







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失敗は成功のもと

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りふぉんママです~~

う~~~ん、つい 珈琲を淹れて
ちょっと 座ったら・・・・
そろそろ 動きますよ~~

・・・・・動けない・・・・・・
かわいそうで・・・・・

急に 寒くなったせいか
夜は 布団にもぐりこんでくるし
どうも くっつきたがる

しかし~~
なんか エアコンの冷房と暖房を
1日違いで変えるくらいの気温差
洋服も~~
昨日まで 半袖だったのに
今朝は パパ・・・長袖を引っ張り出し ジャンパー着て出勤

でも~~
お得意の スカーフが今季 初登場でちょっとご機嫌
アイルランドで買った ケルトのスカーフ
寒い朝もちょびっと楽しみが・・・・






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この間~~
テレビで やってた料理
蓮根のはさみ揚げってあるじゃないですか
あの中身って たいていひき肉ですよね
それを~~
丸ごとの魚介類にする、っていうのをやってたんです
それじゃあ~~挟めないだろう、くっつかないでしょ
、と思ったら 見事に出来上がってた
エビやイカが丸ごとで プリプリ
蓮根の触感と あうだろうな~~と 挑戦してみました

蓮根の薄切り
大葉に小麦粉をつけて エビを挟むんですよ~~







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ところがですね~~
ここが 適当にテレビをみていたツケで・・・・
あとから考えると 1工程 欠落してた・・・

・・・・ので~~
ばらばら事件が起きました~~
はがれちゃったんですよね~~







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まあ、味は美味しくできましたし
我が家のような中年には あっさりしていて
ひき肉を挟むより ずっと 軽く揚げ物が食べられます

「やっぱり はがれた・・・」と言ったら
パパは
「そんな テレビを信用してはいかん」と笑ってたけど
味的には 好評
作ったときの 慌てぶりを除けば・・・いいんだけども~

悶々と どうして?と考えていて・・・
ハッ!!!

そういえば~~
最後に 揚げ油に入れる直前
タマゴ液に くぐらせてたような・・・・

あ~~~~しまった


もう一度 挑戦してみよっかな~~
ま、失敗は成功のもと
このままでは 残念だものね・・・・







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ついに 2016年度産 梅干しがなくなり
これからは2017年度産の梅干しが登場します

といっても お弁当の傷み防止には使わない季節なので
この瓶が5本保存してあるから
来年の夏も まだ この2017年度産を食べることができそう

やはり 2年ものが美味しいのよね~~~

あけてみたら いい感じになってるけど
そういえば~~2017年は たくさん実がついたけど 小さかった
確か1600個収穫したはず~~
小さい実だから 梅干しも小さいのは しょうがない
大きいのを選んで 梅干しにしたけどね~~

あとで 味見してみよ~~~っと







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賞味期限切れフルコース

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りふぉんママです~~

昨日は 朝から ずっと 夜まで絶食していたりふぉん
お昼に 砂肝を出しても
こうして 前で座って じ~~~っと見ているだけ
ちょっと 勧めたら たちまちハウス
「いらないったら いらないっ」という
強い主張の現れです


お散歩は とっても元気に行ったようなんだけど
食欲だけがねえ~~
まあ、ここ 最近 プチ断もなかったから
しょうがないのかな、と・・・・
ただねえ~~
こちらの 非常に勝手な都合を言うと~~
おじいちゃん先生の高い漢方薬がご飯に混ぜてあるので
出して 食べてくれないと かなりの損失

少しだけ 出して
ご飯を食べてくれそうだったら
ちゃんとご飯を盛って お薬も入れる、という手間です


砂肝は そのうち なくなっていたので
プチ断も 終了か、と思いきや
夕飯も 気が進まない様子

冷蔵庫から出してチンしたご飯の区別がつくようになり
よほど お腹が空いていないと
「これ、残り物でしょ」と 文句言う

そりゃあさ・・・
残り物をチンしたのでは 美味しくないさ
でもさ・・・・
パパとママだって それ以上の過酷な日もあるのよ~~






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そう~~
昨日は ついに 賞味期限切れレトルト・缶詰のフルコース
朝から 賞味期限切れ 爆発です

みかんの缶詰
ヨーグルトに入れて食べました

昼は 蕎麦で これはセーフなものだけど~~


夜はすごいよ


「サラダは作ろう」とパパが言うので、サラダ記念日
(あれ?サラダ記念日って 7月6日?パパの誕生日?)
ま、サラダくらいは フレッシュなものを・・・・
5種類の野菜のサラダ
温野菜ですな・・・・


しか~~~し、
あとは 賞味期限切れのレトルトオンパレード
2種類のカレーから お選びいただきました
飛騨牛のカレーか キーマカレー

我が家では 非常食は ちょびっとグレードの高いものを準備
万一の非常時って それでなくても 不安と恐怖で
食欲なんて なくなりそうです
そこへ 乾パンとか 美味しくないレトルトでは
喉を通らないでしょうしね

ちょっと美味しいもの
ツルンとのど越しのいいもの
そんなものが 気持ちを助けるかな、と思うのです


しか~~~し、
賞味期限切れは いつまでたっても 賞味期限切れ
一刻も早く 食べてしまわないとね

簡単だし、
けっこう 美味しかったです
ご飯は 炊きたてだしね


極めつけはデザート
パパが 前日に買ってきて
食べきれなかったモンブラン
これも 当日消費期限だからね~~
賞味、ではなく 消費だから さらに悪い(笑)


というわけで
我が家から なんとか 賞味期限切れは消滅
でも あっという間に次の賞味期限切れが来るので
2018年箱の中は常に チェックだな







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で、今朝のりふぉんです

お散歩も行って うんp2回
「ママ、ご飯ください」
「ほんと?」
「本当です」

慌てて ご飯を作り
パパが フーフー、ママが団扇で仰ぎ
大急ぎで 冷まして・・・・・・

試しに ちょびっと出してみたら
「こんだけかよっ」
ちゃぶ台をひっくり返されたので
真剣にお出ししました
もちろん お薬入り

プチ断は 終了したようです








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りふぉんのご飯

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りふぉんママです~

今日は ゴミバケツや りふぉんのプールも
みな 玄関に入れて 台風に備えています
池の水も 少し抜いて 豪雨でも あふれないように・・・
池には 2つ 排水穴があって 
普段は 下の排水穴に栓をして
雨が大量に降ると 上の穴から どんどん排水して
あふれないようになっているのですが~~
これが 許容量を超えると 排水が間に合わず
池から 水があふれて 庭が浸水する、ってことが
過去 数回ありました~~

最近は とても 気を付けているので 難を逃れていますが
念のため、予報をみて 抜きます
あまり抜いてしまって 雨が降らないと
今度は 水を足して カルキ抜きまで投入しないといけないので
なかなか 頃合いが難しいところです

庭が浸水するのはいいのですが
昔、水と一緒に金魚が飛び出してしまい
運よく 父が気づいて 救出、いや、救入したから よかったけど
そのままだと 溺死、いや・・・・干死になってしまいます

それが 一番怖いし、
メダカもいるので 勢いで 流れてしまうとね・・・・
りふぉんと同じように
金魚も みな 家族なので・・・・・


台風の影響は 全国に及びそうです
みんなで 最大限に警戒しましょう

、と 杖をついた方は よりによって 八王子まで仕事
昨日、ちょっと油断したために
少し 悪化したようです・・・
痛みが薄れると 油断して 逆戻りってよくあるパターン

杖と傘の二刀流~~~
「台風で キャンセルにならないかなあ~」という
淡い期待も・・・・・
「お足元の悪い中、大変恐縮でございますが よろしく」と
メールが今朝きて・・・・覚悟を決めて でかけました

・・・・お足元も お足も・・・・悪いです・・・(笑)(笑)






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さて・・・・いまさらですが
あまり 書くこともないので
今朝の りふぉんのご飯作りでも・・・・

今日のご飯は~~~
五穀米、ニンジン、サツマイモ、小松菜、プチトマト、しめじ
昨日、生で食べた鶏のミンチ、干しシイタケ、ひじき、ゴマ、煮干し
11種目に 汁は あさりの味噌汁を薄めたものです

もちろん、このまま パパも食べられます
私は~~~これに 塩とごま油を垂らしたいな・・・・






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毎日、ニンジンとサツマイモは欠かさず入れますので
いちいち準備するのは面倒
、というわけで
このように ニンジンは 1本をすり下ろして
小分けにして 冷凍
サツマイモも 蒸して 輪切りにしたものを冷凍
これを 使うので 時短です






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煮干しも このように 頭の部分をとっておいて足します
人間の味噌汁に使ったものも入れるけど
それだと うまみや栄養が薄まっているかな~と
人間には使わない頭の部分をとっておいて 入れます

肉類は こうして 一緒に煮込むこともあるし
生肉をトッピングすることもあります
できれば 生肉にしているけど
解凍して、袋をあけて1日たったものは
念のため、火を通したほうがいいですね~~

味が混ざって ご飯全体がいい匂い
なんか 中華風のお粥みたいですねえ~~






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パパを駅まで送って
信号で止まると 正面に新しい市役所
外観も なかなか 格好いいですが
建物の中は 余計なものがなく
とても シンプル
展望フロアには 市民が広聴できる会議場もあり
富士山を眺望できて 最高です

シンプルではありますが
空間は贅沢にとってあり、
役所にありがちな 閉塞感もありません
面倒な手続きや、とかく 利用するのが楽しい場所ではないだけに
変なデザインよりは 空間や余裕を重視した造りは
私的には とてもいいと思っています

エントランスが とても広いのも
いざというときに 一時的に避難場所として
開放するためでしょうね

いざというときの
役所や自治体の対応にも 期待します







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4回目

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りふぉんママです~~

昨夜のお造りに入っていた 大トロ2切れ
やはり アレルギーが出てしまい、撃沈
大トロは 限度量が1切れですなあ
食べてから7時間きっかり
2切れなので 劇的な症状は回避できたものの
痒みがひどくて 寝れず・・・・
アレルギーの薬を飲んで 落ち着いたけど
寝不足で 今日は 仕事にならず~~です

私の辞書から「大トロ」は抹殺しよう



昨日は りふぉんを連れて いつもの美容院
そろそろ慣れてもいいのに
アル君とラテちゃんに囲まれ
逃げの一手
「ママ、まだぁ??」
かわいいし、みな 友好的なのに・・・・






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ほらぁ~~
可愛いじゃん







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夜は りふぉんパパじぃじとばぁばが
還暦のお祝いをしてくださる、というので
横浜のホテル・ニューグランドへ
京料理「たん熊」
本店は 京都の南禅寺です

和食なら 焼酎よね~~と
シャンパンで乾杯したあと、早速 鹿児島の芋焼酎

お料理は 抜群のおいしさ
そして~~タイミングが素晴らしい
いつまでも 空の器が目の前にとどまることなく
そして 絶妙のタイミングで 次のお料理が出てくる


では・・・
興味のある方は このお品書きと見比べながら
料理を目でお楽しみください(笑)






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トウモロコシご飯なんて 初めてだったけど
甘くておいしいのね~~
今度 やってみよう
一人で おかわりしてしまいました

「一番細い方が 一番召し上がるのですね」

はい・・・燃費が悪くてねえ~~






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私だけ お誕生日プレートの果物盛り合わせ






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満腹で大満足でした

今回の誕生日は
仕事仲間、パパが2回、両親、と 4回もお祝いしてもらいました

ありがとうございました~~







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りふぉん@2008年元旦生まれ。10歳になりました!!いつも応援ありがとうございます。
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