sotto voce

ジャックラッセルテリアの「りふぉん」とママ+パパの日々の日記です。

料理

NYへ移動します

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るるぶりふぉんママです~~

朝、10時の列車で NYへ移動するので 予約投稿です

さて・・・金曜日は 私の送別会
結婚以来、最長となる、一ヶ月のお別れです
パパの独り暮らし、最終試験も 無事合格
あとは 大きなトラブルがないことを祈るのみ。
「ちょっと来て」っていうわけには いかないからねえ~~

頑張っておくれ

りふぉんは 頑張っているよ

ただ、火曜日 東海岸を大きな吹雪が襲う予定で
それが 水曜日にどう、影響するか・・・・・
最悪、予定通りに帰れない可能性があるので
シッターさんには その旨 連絡済み
りふぉんが ハンストしているので
「お母さん、あと一週間で帰ってくるのよ」と言ったら
急に 元気に食べだしたらしい。

帰るぞ、りふぉんが待っているのだ
晴れ女の意地にかけて 予定通りに飛び立つのだっ

念力~~~~~っ

パパは「ボストンには行けないかもしれないな」と弱気
パパのことは この際、知らんっ


あ、で、金曜日のディナーですが~~
またまた 激うまでございました。
ワインのことは そんなに詳しくないので
安めのワインにしたら 50ドルのワインと間違えられてしまい・・・・
どうりで 美味しいはずだ
2011年のイタリアワイン
ま、メンバーなので 50ドルといっても 35%オフだけど~~

残りは 持ちかえりました。






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まずは アミューズ
ローストビーフとピクルスを挟んだミニバーガー






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これは 蟹をたっぷり使ったケーキ
ふわっと 柔らかい、オムレツ感覚
蟹の量が半端ない






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コーンスープなんだけど ただものじゃない
コーンを一度焼いて スープにしたもの
これ、アイデアいただきました
香ばしいの~~~っ
難しいことじゃないよね
缶詰のコーンをフライパンで 空炒りすればいいんだもん
やってみよ~~~っと






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メインは パパも子牛のロースト
う~~~~ん、素晴らしい焼き加減とソース







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デザートは グレープフルーツのグラニエとオレンジメレンゲ
ふわっふわの とろっとろ

お見事っ です

金曜日の夜、とあって 妙齢のご夫婦や友人同士
大人の社交場になってました~~~

歩いて 5分で帰れるのもいいねえ
また 来月帰ってきたら 行きましょう






さて・・・・今日は お昼12時に NY セントラルパークの南西端っこにある
トランプホテル、そこの ジャン・ジョルジュというレストランで
友人夫婦と ブランチの予定

夜は ジャズクラブに行きます。

火曜日の夜はオペラだし、
水曜日は ニューヨークフィルの公開リハーサル
お天気が心配だけど 歩いていけるから
絶対いくぞっ

私の 6年住んだアパートに泊まります
うぅ~~~~っ 楽しみっ








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一時帰国前 最後

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るるぶりふぉんママです~~

りふぉんのために一時帰国する日が近づいてきました。
15日の夕方の便だけど その前 りふぉんパパも仕事があり、
NYに 3日滞在することにしたので
実質 ここにいるのは あと 数日になりました。

私だけ 帰国便に乗り、パパは そのままボストンへ出張です。

というわけで、最後の買い出しに出かけました。
まだ 行ってなかった巨大スーパー、Whole Foods
これは 全国展開している、オーガニックが売りのスーパーで
ちょっとお高めだけど 質がいいのが 魅力
サンタフェでも ここに通ったし、NYにもあります。

巨大であることは 他と変わりません。
種類や量の多さ、安さよりも いいものだけを集めて、というコンセプト、
だから ここで 全て買うというよりも、
厳選したものだけを ここで調達する人が多いようで
他で よくみられる、巨大カートに てんこ盛り風景はありません。

15アイテム以下、という 専用レーンがいくつもあるほど
石鹸と果物とミルクだけ、など、ピンポイントで買うひとが多いです。


とはいっても 巨大スーパー
はぁ~~~先が遠くてみえません・・・・・・






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トマトひとつとっても 産地、オーガニックであるかどうか、
リコピンが どのくらい含まれているか、など
かなり 詳しく表記がありますね。
厳選されているから 種類も 数も多くはありません。
オーガニックに限定して 簡単に選べるので 大家族でなければ買いやすい



一ヶ月 一人暮らしをするパパのために
冷凍食品なんかも少し
それも いい素材のものを 取り揃えているので
他では みないようなメーカーのものがあります
確かに ちょっと高いけど 安全・安心には変えられない
留守中は 私が管理できないので、特にね

豆腐なんかもあるし、
肉、魚も パックに入っているものは あまりなく
対面式で 計ってもらうのが主流
新鮮さが売りです。
スコットランド産のサーモンを買ってみました。
サーモンにも 5種類くらいあったけど、お薦めみたいでした
一切れ 大きいけど・・・高い






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お昼を食べないで行ったので お買い物の前にランチ
ネットを見たら スーパーの中に ラーメン屋さんがあるようだったので
ちょっと 興味があって、麺類も食べたかったし~~

源氏ラーメン

豚骨ラーメンで チャーシューも4枚
紅ショウガや海苔までついてる
白髪ねぎも・・・・・
麺がちょっと 柔らかめだったけど スープの味はなかなか
う~~~ん、やるな~~
お昼時を外れていたので 入ったときは 誰もいなかったけど
すぐに 中国人の家族、アメリカ人も入ってきました。

11ドル、安くないけど この味なら。






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ラーメン屋さんの風情ではないけど
清潔感のある お店でしたよ
多分 これから スーパーはここに来るので
来たら ランチはラーメンだな






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お買い物の続き、
パンのコーナー、お菓子のコーナーも手作りが売り
ミニサイズのケーキがあったので
3個買おうとしたら おじさんが
「5個買えば 一個おまけだよ」という
Buy 5, Get 1 freeってやつですね~~

う~~~ん、断れないなあ~~
迷って この6個
やっぱり シュークリームが好きなので 2個
あとは チーズケーキとナポレオン、エクレア






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早速、 家に帰って一個
う~~~ん、まあまあだけど
D'Angeloのクリームパフのほうが 美味しかったな
やっぱり お菓子はイタリアだなあ~~うん






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昨日の夜は ご飯を炊いて 炒飯とスープ

早速 買ってきた鶏のささみを 粕につけました。
半分食べて 半分は冷凍しておき、
留守中に パパに食べてもらう
そのまま焼いてもいいし、スープや炒め物にもOK
味がすでについているので 使いやすいね


今日は 洗濯しています

明日は雪の予報
まずいことに 来週の火曜日、NYは雪
それが 水曜日まで続く予報で・・・・・・
日曜日の移動は 大丈夫だけど
水曜日、日本へ、ボストンへ・・・・・移動に支障がでないといいなあ








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一石二鳥

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るるぶりふぉんママです~~

今日は 珍しく 雨の朝、
でも 気温も高く(9℃) お湿りが気持ちいい~~
なにしろ カラカラで 肌がガサガサ
ケラチナミン塗りたくってましたから・・・・・


昨日は 午前中、暖房修理のおじさんがきていて
買い物に出損なってしまった・・・・・
なんか、朝方が 寒くて りふぉんパパもおかしい、というし
ひょっとして 暖房が不具合なんじゃないか、と 今頃・・・・
出ていないわけではないけど こんなはずじゃないよね、と。

で、言いにいったら 早速 きてくれました
「おぉ~~早いじゃん」と 日本では普通のことも こちらでは感心

寒いときの裏ワザも教えてもらったけど
(寒い時期は触ってはいけない、と書いてあるエアコンを稼働させる)
結局、不具合でした~~
おかげで もう ぬくぬくです
あの寒い週末を我慢したなんてっ
アパート代、かえせっ


、というわけで しかたなく お昼頃でて
街まで 散歩がてら、買い物に・・・・・・

アパートの裏側、ゴルフ場に沿って 街へ伸びる道路、Springdale通り






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しばらくいくと、プリンストン大学の大学院の建物が見えてきます

その先を 右へ曲がります~~






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これが 幹線道路、Mercer通り
ここは けっこう 車の往来がありますよ
黄色いのは ゴミ箱、
ゴミの日、だったようです。
グレーや 緑の容器もあって リサイクル用
みんな、お揃いなので なんとなく美しい

ここまでくると 街の中心部の パルマー広場まで あとちょっと
だいたい 3kmですね~
30分の道のり
ちょうどいい散歩コースです
荷物がない 行きに歩くのが正解

散歩と買い物ができる 一石二鳥コース






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お目当ての店は D'Angelo
本格的なイタリア食材の店です
この間、ちょこっと寄ったけど あまり よくみなかったので
昨日は じ~~~~~~っくり

その前に 腹ごしらえ
自家製のピザ
前日も ピザを食べたけど
前世イタリア人なので 毎日でもいいのです。

迷ったけど ナスとチーズのピザ
このモツォレラチーズも お店の自家製

お腹がいっぱいになったところで お買い物
どの棚に何があるのか、どんなものが買えるのか
じっくりみて、パパに教えないといけない
パパは 土曜日の午前中にここにきて 買い物し、
土曜日の夜と 日曜日のお惣菜やパン、パスタソースなどを
手に入れる予定らしい。

ついでに 土曜日のランチも・・・・・・
店のすぐそばには 大きな書店があって
地下は 科学系の本がぎっしりらしい。


帰りは 研究所のシャトルバスに拾ってもらう予定だけど
万が一、こなかった場合に備え あまり 重いものは 買わず・・・・
街から バスを拾ったことがないからね・・・・






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バスの時間まで ちょっとあったので
お買い物のあと、エスプレッソ
その間に 買い物袋に詰めてくれました~~


はたして・・・・・
ちゃんと バスはきましたっ
・・・・・もっと 買えばよかった(笑)






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帰宅して 夕方には 買ってきた シュークリーム
クリームパフとして 売ってましたよ
なかなか美味しかった
お菓子が美味しい、と評判なので 片っぱしから試す予定







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夜は パッケージになっている きのこのリゾット
作り方は書いてあるけど 水をどのくらい、とか 書いてない(笑)
イタリアの、なので 英語でも書いてあるだけ マシか
大丈夫、リゾットもお任せあれっ






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ボルチーニ茸のリゾットと
お店の自家製 野菜のグリル
簡単な夕飯、出来ました~~~っ


「こんなのが売ってるのか」と パパ
片っぱしから お惣菜を試すつもりだね

そうねえ~~20種類はあったから 全部試すのは無理じゃない?
その場で作ってくれるサンドイッチも人気で
人だかりができてました。



今日は お掃除
掃除機がないから 箒とチリ取りで・・・・・・








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初お客様

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るるぶりふぉんママです~~

今朝、起きたとき、外は -11℃
ひょえ~~~っ
さすがに 部屋も そこそこ寒い
暖房は出ているけど 家には暖炉があって
あちこちの煙突から 煙が出ているってことは~~
暖炉を使うのが基本なんだな~

でも 暖炉なんて うまく使えそうにないし
以前、使ったら 家が煙くなった苦い経験あり~
スムーク人間になりたくないしね
BBQの火起こしも満足にできないパパが できるはずもない

ここで 無駄なことをした、と 放り投げられたいたホカロンと
超暖シャツの出番
パパも 初スパッツに 初ハイネックシャツ
ダウンに帽子、マフラーを顔にぐるぐる巻きにして・・・・

出かけた先は ランドリールーム
目と鼻の先だけど それでも 凍てつく寒さ
今日は 風がないから 気温は昨日より低いけど まだいい
快晴の空だし・・・・・


今週は パパの教育週間
私が 帰国する間、暮らせるように指導せねば・・・・・
まず、ランドリー
簡単だけど やったことがないんだから 監督しながら
一切 手は出さず・・・・やってもらってます。
カゴから 洗濯機の中に移すだけでも 時間かかる~~っ
あとは カードをピッとやればいいだけなんだけどねえ
洗剤を入れ忘れるだろうね
靴下一本 入れ忘れるだろうね

ま、留守中、私のものはないから いいや・・・・・


で、本題

昨夜は 初めてのお客様、といっても 最初で最後だと思うけど。

昨年秋から この研究所で勉強している若い日本人
来る前に 知り合いに紹介してもらって
色々 情報をもらったので お礼に・・・・
昨年秋に結婚されたけど お仕事の関係で奥さまは4月に渡米の予定
しばらく こっちの予定だから 車もお持ちで、最初 ダンナが
買い物に連れて行ってもらったお礼


和食がお好みだけど なかなか 作ることは難しい
材料もないし、一人暮らしは初めて、とか
それで ここは さぞ 大変でしょう~
というわけで 限りある材料で 和食


ちらし寿司に 海老を加えて ちょびっと豪華に






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NYのロングアイランドで有名な蛤
日本の蛤とは 全然 違うけど 蒸して バターで食べるみたい

酒蒸しにして 醤油をかけて・・・・
まあ、やっぱり 日本の蛤に軍配






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メインは もちろん ステーキ
「なかなか 高い材料は買えなくて」
そりゃ~~そうでしょうとも・・・・
我が家だって 結婚した当初は そうでしたよ
色々な先輩方のお世話になって ご馳走にもなって
今があるのだから
将来、シニアになったら 若い人にご馳走してあげればいいのです
ご恩というのは 本人に返さなくていい
順番に 次世代へ返していけばいいのですよね
、というのが 私の持論

誰か 私の老後~~~よろしくねっ
新年会は たらふく 食べてるよねっ

ステーキは 自信ありっ
和風にしたかったので 山椒をもってきたから
山椒醤油を作って つけました
ステーキの味も引き立つね






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こちらは 鮪の粕漬けに
アスパラとキノコ、それに レモンの輪切りを乗せて 
アルミホイルに包んで焼いたもの

なんとか 和風になりましたでしょ?


デザート・・・・・・は
甘納豆と柿の種
それに ブラックベリー


きょうから コロラド州のアスペンに出張だそうで
早めにお開き、
お腹、満足していただけたかなあ~~

物静かな とても礼儀正しい 好青年でした。
私がいない間の、緊急の場合をお願いしておきました~


極寒ではありますが、
1.2kmほど先にある、一番近いイタリアンレストランへ
ランチを食べにいこうと思ってます









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フルコースに大笑い

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るるぶりふぉんママです・・・・

ここはどこ?
確か、毎日のように ランチを食べるカフェテリアだよなあ~

水曜日と金曜日の夜だけ
完全予約制で ディナースポットになるのです。
先週は 予約が取れなかったので
早々、昨日は予約を入れて 行ってみました

ドレスコードは スマートカジュアル・・・・・
う~~~ん、一応 パパは ジャケット

軽くジャズが流れ、昼間のカフェテリアの面影はいずこ?
ロマンティックなレストランに変身してました・・・・・

・・・・・・笑う~~~~っ

テーブルの数は そんなにないので いっぱいになるんだろうな
2人、4人、6人のグループ、全部で 24人くらいかな~~
子供はNGなんです

完全に高級レストラン風~~
研究所、なんですけどね~~~
ソムリエに ウェイターに・・・と 沢山の人が、なんだか 格調高い
みな、ジャケットだし、持ってきてよかった・・・・


たまにはワインでも~~とグラスで頼もうとしたら・・・・
???
グラスは 15ドル、ワイン一本ボトルだと 30ドルくらい、
28ドルなんていうのもある・・・・
グラスで 二人頼むより安いね
あけちゃうと そのワインは使えないってことか~~

よしっ ボトルだっ
カリフォリニアワイン 32ドルを奮発っ







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フルコースをご覧ください
・・・・笑う・・・・・・


まずは アミューズ
フォアグラのパテのブリュスケット






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オードブルは キャラメルしたリンゴと山羊のチーズ
それに ルッコラのソース






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コンソメスープは ロブスター入り
あとで スープを注いでくれるアイデア料理

スープで 善し悪しがわかるもんだけど
めちゃくちゃ 美味っ
どうしたんだ、ここは~~どこ???






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メインは 2種類からチョイス
私は 子牛のグリルに野菜とタリアテッレ添え






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パパは ロブスターとエビ、リゾット添え


どちらも 笑いが止まらないくらい美味しい

・・・・・ワインのせいか

結局、一本、ほぼ あけてしまった・・・・・・
久しぶりに飲んだ~~~~っ






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デザートは これまた美味っ

ココナッツのチーズケーキと
パッションフルーツのシャーベットに果物

それに コーヒーか紅茶、食後酒、なんでもどうぞ・・・だった
チョコレートと お土産のケーキ付き


これで・・・・研究所のメンバーは 35ドル・・・・・安い
誰かを呼んで一緒に食べると その人は55ドル
それでも この料理で 55ドルだったら 安いだろうな~~という
素晴らしいサービスとお味


パンも ガーリックを練り込んだ 温かいものだったし
う~~~ん、100点ですな
おみそれいたしました


みてみたら 2016年のAwardを取ってた
どうりで・・・・・美味しいはずだ

私が一時帰国する前に もう一度、行こうか・・・・・
パパ、一人では さびしいからねっ



もう お腹がいっぱいだし
酔っぱらってるし、
今日は 何気に二日酔い

ちょうど 今日で 2週間が経ちました
昨日は 夜の11時で 気温18度
気持ち悪いくらい暖かい


でも~~~~っ
油断してはいけない
土曜日の最高気温 1℃、最低気温 -10℃

・・・・・・・ほんまかいなっ








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